¿Qué es exactamente un Semla?
El semla no es un dulce cualquiera. Es un bollo suave de cardamomo relleno de pasta de almendras y coronado con nata montada que se ha convertido en institución cultural escandinava.
Durante los meses de invierno, cuando la oscuridad nórdica es más intensa, este pequeño bollo esponjoreado con azúcar glas es el solo ha aumentado el consumo paradójicamente, solo ha aumentado.
¿La razón de este fervor nacional? Un bollo.
La leyenda cuenta que el rey Adolfo Federico de Suecia murió en 1771 después de comer 14 semlor en una sola noche. Desde entonces, es conocido como "el rey que comió semlor hasta morir". Una advertencia sobre los excesos que, paradójicamente, solo ha aumentado el consumo.
De tradición de Cuaresma a obsesión nacional
Originalmente, el semla se comía solo el Martes del Semla (Fettisdagen), el día antes del Miércoles de Ceniza. Era la última indulgencia antes del ayuno de Cuaresma.
Hoy, la temporada de semla comienza justo después de Navidad y se extiende hasta Semana Santa. Algunos puristas se resisten, pero la demanda es implacable. En Suecia se venden aproximadamente 40 millones de semlor cada año. Para un país de 10 millones de habitantes, eso es cuatro semlor por persona.
Cómo se come (y cómo no)
Hay dos escuelas:
- Hetvägg: El semla servido en un bol de leche caliente. Tradicional, nostálgico, divisivo.
- Solo: El semla tal cual, con café. Moderno, práctico, mayoritario.
Lo que nunca se hace: comerlo con tenedor. Se come con las manos. La nata se desborda. Es parte de la experiencia.
Semla en Madrid: La versión de Nordique
Hacer semla fuera de Suecia no es fácil. No porque la receta sea secreta, sino porque requiere ingredientes específicos, técnica y, sobre todo, respeto por el original.
En Nordique no hacemos "nuestra versión" del semla. Hacemos el semla. Masa de cardamomo esponjosa. Mazapán de almendra de calidad. Nata montada fresca. Sin atajos, sin "mejoras creativas".
Lo elaboramos de forma artesanal durante la temporada (enero-marzo) y lo servimos como se debe: fresco, generoso y fiel a la tradición sueca.
Cómo conseguir semla en Madrid con Nordique
Hacemos semla por encargo y en cantidades limitadas. Si quieres probarlo:
- Consulta disponibilidad en nuestra web o redes sociales
- Haz tu pedido con antelación (se agotan rápido)
- Recíbelo en tu oficina o domicilio en la Comunidad de Madrid
El semla no es un capricho. Es una tradición de 400 años que merece hacerse bien.
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